19 Şubat 2013 Salı

MERCİMEK KÖFTESİ(ÇOK KİŞİLİK)



En sevdiğim lezzetlerden biridir mercimek köftesi.. Hele bir de baharatını tam denk getirebildiysem demeyin keyfime... Evet.. Şimdi sizlerle bu mükemmel lezzetin tarifini paylaşacağım..

MALZEMELER:

SARMAK İÇİN:

Birlikte sarıp yemek adına marullarınızı güzelce yıkayıp ayrı bir tabağa koyun. Onlar oracıkta duradursun :)

SALATASI İÇİN:

8 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
yarım subardağı sıvıyağ


KENDİSİ İÇİN:

2 subardağı kırmızı mercimek ( üzerini su geçene kadar su )
1,5 su bardağı köftelik bulgur

İÇ MALZEME:
1 baş büyük boy sogan
1 yemekkaşığı salça
1 çaykaşığı kimyon
1 çaykaşığı nane
1 çaykaşığı karabiber
1 çaykaşığı pulbiber
1 talıkaşığı  tuz
 5 diş sarımsak
 5 adet limon suyu

YAPILIŞI:


  • 2 subardağı kırmızı mercimek üzerini su geçene kadar su koyulur ve su bitene kadar haşlanır.
  • 1,5 subardağı köftelik bulgur da eklenir ve karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılır. O sıcaklıkta bulgur da kabarır. 
  • 1 baş sogan kavurulur ve içine 1 yemekkaşığı salça koyulur. İçine 1'er tepeleme çay kaşığı kimyon, nane,karabiber,pulbiber, 1 tatlıkaşığı tuz, 5 diş dövülmüş sarımsak eklenir. 
  •  Mercimekli bulgur geniş bir leğene alınır. Böylece daha rahat soğur. 
  • 5 adet limon suyu soğumuş mercimek karışımına dökülür.
  • Soğumuş soğanlı karışım da mercimek karışımına dökülür.
  • Bunlar güzelce yoğurulur.
  • En son ince kıyılarak hazırlanmış salata da eklenir. Ve salatanın ölmemesi için fazla bastırılmadan karışım yoğurulur.
  • Deneyenlere şimdiden afiyet olsun... Bence eşsiz bir lezzet :)




Hiç yorum yok: