17 Ocak 2014 Cuma

KIYMALI YAĞLAMA VİDEOM

Kaysere yöresinin mükemmel lezzeti kıymalı yağlama ile karşınızdayım. Benim ve bu lezzeti yedirdiklerimin damak tadına tam uydu. Siz de deneyin derim ki şiddetle tavsiyemdir, ne dersiniz:)

Videomun altına tarifi de paylaştım yine, video izlemeyi sevmeyenler için.. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun:)


Kıymalı yağlama için gereken malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı maya
- Ilık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker

Kıymalı yağlamanın sosu için gereken malzemeler:
- 300 gr kıyma
- 2 adet soğan
- 2 çorba kaşığı salça
- 1/3 paket margarin
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet rendelenmiş domates
- Tuz
- Karabiber
- Toz kırmızı biber
- Maydanoz

Kıymalı yağlamanın üzeri için:
- Sarımsaklı yoğurt

Kıymalı yağlama yapılışı:


Kıymalı yağlama için hamurun hazırlanışı:
- Unu yoğurma kabına koyun. Ortasına bir boşluk açıp  o boşluğa mayayı ekleyin.
- Su ve şeker ilave edip mayanın erimesini bekleyin.
- Zeytinyağı ve tuz ekleyip hamuru yoğurun.
- Hamurunuz kulak memesi kıvamında olmalıdır. Bu kıvamı elde etmek için ununuza gerektiği kadar su ilave etmelisiniz.
- Hazır olan hamuru 20 dakika dinlendirin.

Kıymalı yağlama için iç harcının hazırlanışı:
- İç malzeme için zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanları ekleyip kavurun.
- Biberleri ilave edin. Kavurmaya devam edin.
- Salçayı ekleyin. Karıştırın.
- Margarini ilave edip eritin.
- Kıymayı ekleyip kavurun.
- Kıyma kavrulduktan sonra tuz, toz kırmızı biber ve domatesleri ilave edin. İyice karıştırın.
- Maydanozları ekleyin. Bir kez karıştırıp ocağı kapatın.

Kıymalı yağlama hamurunun açılması ve pişirilmesi:
- Hamurdan küük bezeler çıkartın.
- Bezeleri teker teker merdane ile açın. Açarken tezgaha yapışmaması için tezgahı ve hamuru unlamanız faydalı olacaktır. 
- Tavayı ocağa koyun. Üzerine hiç yağ koymayın.
- Tava iyice ısındıktan sonra açtığınız hamurları teker teker tavada pişirin.

Kıymalı yağlamanın hazırlanışı:
- Pişirilen hamurlardan birini geniş bir tabağa koyun. Üzerini kıymalı sos ile kapatın. 
- Sosun üzerine de başka bir pişmiş hamur kapatın. Tüm malzemeniz bitene kadar bu işleme devam edin. 
- Kıymalı yağlamanın üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI VİDEOM

Gerçekten hem çok leziz, hem de yapımı oldukça pratik bir tat... Videomun altına tarif yazımı da ekledim. Video izlemeyi sevmeyenleriniz ona da bakabilir. Deneyenlerinize şimdiden afiyet olsun:)



Şehriyeli bulgur pilavı yapmak için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- Yarım çay bardağı şehriye
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı su
- 1 adet tablet bulyon
- Tuz

Şehriyeli bulgur pilavının yapılışı:
- Bulguru yıkayın.
- Zeytinyağı ve tereyağını tencerede eritin.
- Şehriyeleri ekleyip kavurun.
- Bulgurları ilave edin. Kavurmaya devam edin.
- Su, bulyon ve tuz ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın. Pilavınızı pişirin.
- Şehiriyeli bulgur pilavı servise hazır. Afiyet olsun!

15 Ocak 2014 Çarşamba

KARIŞIK TOST VİDEOM

Tostta çığır açan lezzet bu olsa gerek:)  Gel,ne olursan ol gel denilmiş ve bu tost ortaya çıkmış bence:) İyi de olmuş...

Benim damak tadıma çok uydu bu tost.. Hatta ikram ettiğim öncesinde 'ıyyy soğanlı tost mu' diyenler, bir daha ne zaman o tostu yapabilirsin diyecek kadar:)

Özetle şiddetle tavsiyemdir. Şimdi geçelim tarif videoma:)
Buarada videodan izlemeyi sevmeyenler için,video altına tarifi ve de malzeme listesini de ekledim,bilginize..






Karışık tost yapmak için gereken malzemeler:
- Tortilla ekmeği / tost ekmeği
- 1 adet közlenmiş kırmzı biber
- 1 adet yeşil biber
- Yarım soğan
- Sucuk
- Çeçil peyniri
- Hellim peyniri
- Kaşar peyniri
- Ketçap
- Acuka
- Tuz
- Kekik
- Nane
- Tereyağı
 
Karışık tost yapılışı:
- Tost makinenizi yağlayıp soğanları makinenin üstüne koyun. 
- Biberleri ve közlenmiş kırmızı biberleri ekleyin. Tüm malzemeyi pişirin.
- Soğanlar pembeleşip diğer malzemeler de piştiğinde sucukları ilave edin. 2 dakika daha pişirin. Sucuklar pişerken baharatları da ilave edebilirsiniz. 
- Pişen malzemeleri bir tabağa alın.
- Tortilla ve tost ekmeğini tost makinasına koyun. Üzerlerine hazırladığınız malzemeleri yerleştirin. 
- Malzemenin üzerine de peynirleri koyup acuka ve ketçap ilave edin. Ekmekleri kapatıp tostları pişirin.
- Karışık tostunuz servise hazır. Afiyet olsun!

3 Ocak 2014 Cuma

ISLAMA VİDEOM

Evet.. Uzmantv nin benden yapmamı istediği diğer tarif de ıslamaydı. Yapımı oldukça pratik...

Şimdi geçelim tarifimize:)

Buarada videodan izlemeyi sevmeyenler için,video altına malzeme listesini ve tarifini de ekledim.Bilginize:)



Kastamonu yöresine ait bir yemek olan ıslama yapmak için gereken malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk
- 3 adet ıslama yufkası
- 150 gr tereyağı
- 2 avuç kırılmış ceviz
- Tavuk suyu
- Tuz

Islamanın yapılışı:
- Tavuğu haşlayın. Suyunu ayrı bir kaba koyun.
- Yufkaların her birini ayrı ayrı sıkıca sarın.
- Sardığınız yufkaları 10'ar cm uzunluğunda kesin.
- Kesilen parçaları sıcak tavuk suyuna batırıp cam bir tabağa yerleştirin. 
- Yufkaları ısladığınız tavuk suyunun kalanını tabağa yerleştirdiğiniz yufkaların üzerine dökebilirsiniz.
- Tavuğu ditin ve cevizle karıştırın. Tuz ekleyin.
- Tabağa yerleştirdiğiniz yufkaları tavuk etiyle kaplayın. 
- Tereyağını eritin. Islamanın üzerine dökün.
- Islamayı 180 derecde ısınmış fırında 30 dakika pişirin. 
- Islamanız servise hazır. Afiyet olsun!

KAŞARLI OMLET TARİF VİDEOM

Bana uzman tv ne tarif yapıcaksın diyorsa onu yapıyorum. Yoksa bu birçoğumuzun bildiği bir tarif, bunun yerine ben başka tarifi çekmeyi tercih ederdim:)

Ama yine de içinizde tam kararında kaşarlı omlet yapmak isteyenler varsa,videomuzu izleyebilir:)

Şimdi geçelim kaşarlı omlet videomuza:) Videonun altına da tarifi ekledim.Videodan izlemeyi sevmeyenler için alternatif olabilmesi adına:) Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.




Kaşarlı omlet yapmak için gereken malzemeler:
- 2 adet yumurta 
- 2 yemek kaşığı un
- Kaşar peyniri
- Zeytinyağı veya çiçek yağı
- Tuz
- 1 çay kaşığı pul biber

Kaşarlı omletin yapılışı:
- Yumurtaları derin bir kaseye kırın.
- Un, tuz ve pul biberi ilave edin. 
- Kaşar peynirini ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 
- Zeytinyağını tavada kızdırın. Omlet karışımını tavaya döküp pişirin. 
- Omletin iki tarafının da aynı şekilde pişmesi için omleti ters çevirebilirsiniz.
- Kaşarlı omlet servise hazır. Afiyet olsun! 

BULGUR KÖFTESİ(FELLAH KÖFTESİ) YAPIMI VIDEOM

Sevgili izleyenlerim;

Sizleri çok ihmal etmiş göründüğümün farkındayım. İlk başta yoğun sınav çalışmalarım,sonrasında çeşitli sebeplerle bloğumla aktif olarak ilgilenemedim. Ancak sanmayın ki bloğumu unuttum ve bundan sonra ilgilenmemeye devam edeceğim :) Şimdiye kadar tariflerim size hep yazıylaydı. Ve şuan izleyeceğiniz video ile birlikte canlı anlatımımla karşınızdayım :)

Uzun süredir sizlerle paylaşımda bulunamadım. Ona ragmen bloguma giren sayısı artarak devam etmiş ve uzman tv sizin sayenizde bana ulaştı. Ve çekim yapma teklif etti. Ben de kabul ettim:)

Çektiklerimizden henüz birkaçı yayınlandı. Diğerleri de montajları bittikten sonra yayınlanacak.

Şimdi geçelim bulgur köftesi tarifime:)

Buarada videodan izlemeyi sevmeyenler için videomun altına tarifi de ekledim , oradan da bakabilirsiniz,bilginize:)


Bulgur köftesi yapmak için gereken malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 1 adet yumurtanın akı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber

Bulgur köftesi yapımı:
- Bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine sıcak su dökün. Bulgurun şişmesini bekleyin.
- İki yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. 
- Rendelenmiş domatesleri ve sarımsakları kızan yağa ilave edin. 
- Tuz ekleyip domatesler tamamen suyunu çekene kadar sosu pişirin. 
- Şişen bulgurların üzerine unu ekleyin. 
- Yumurta akı ve yağ ilave edin. 
- Salça, tuz ve karabiberi ekleyin. 
- Pul biberi ilave edip karışımı iyice yoğurun. 
- Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Yuvarladığınız parçaların üzerine hafifçe bastırıp küçük oyuklar oluşturun. 
- Köfteleri tuzla beraber kaynayan suyun içine atın. Köfteler suyun üzerine çıkana kadar pişirin. 
- Pişen köftelerin suyunu iyice süzerek servis tabağına yerleştirin. 
- Pişen sosun altını kapatın. Maydanozları ilave edin. Birkaç kez karıştırın.
- Sosu pişen köftelerin üzerine eşit miktarda dağıtın. 
- Yemeğin üzerini dereotu ve maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!